A szállodád a múlt hónapban 72 százalékos kihasználtsággal működött. A szomszédod ugyanannyi szobával 89 százalékot ért el. Hasonló árakat kértetek, de az ő takarítási beosztása szorosabb volt, a recepciójuk pedig pontosan tudta, mikor várható bejelentkezési hullám.
Ez a százalék a kihasználtsági ráta, a kapacitástervezés egyik leghasznosabb száma. A kihasználtsági ráta a rendelkezésre álló foglalható egységek betöltött hányada egy adott időszakban. A szállodák szobaéjszakákat követnek. Az éttermek ülőhelyórákat. A rendelők időpontokat. A képlet kicsit változik, a tanulság ugyanaz. Lássuk, hogyan működik a kihasználtsági ráta, és mit kezdj vele.
Mi a kihasználtsági ráta?
A kihasználtsági ráta a felhasznált kapacitás és az összes rendelkezésre álló kapacitás aránya, százalékban kifejezve. Egy 100 szobás szállodánál 75 foglalt szoba egy éjszakán 75 százalékos kihasználtsági rátát jelent.
Az időpontos vállalkozásoknál a szobák helyett az időpontokat számold. Ha az összes munkatárs együtt napi 40 foglalható órát kínál, és ebből 32 óra foglalt, a kihasználtsági rátád azon a napon 80 százalék.
A kihasználtsági ráta a kihasználtságot méri, nem a bevételt. A kedvezményes áron teljesen megtelt nap magas kihasználtságot mutat, mégis lehet, hogy pénzügyileg gyengébben teljesít. Használd az átlagos foglalási értékkel együtt, hogy teljes képet kapj.
Miért fontos a kihasználtsági ráta?
A kihasználtsági ráta megmutatja, hogy igényproblémád van-e, vagy kapacitásproblémád. Az alacsony kihasználtság nyitott időpontokkal azt jelenti, hogy több marketingre vagy jobb elérhetőségi ablakokra van szükséged. A magas kihasználtság hosszú várólistával azt, hogy több munkatárs, szoba vagy hosszabb nyitvatartás kell.
A mutató a létszámot is meghatározza. A takarító-, recepciós és konyhai csapatok a kihasználtsági görbével együtt skálázódnak. Ha tudod a jövő heti várható rátát, találgatás nélkül osztható be a megfelelő létszám.
A kihasználtsági ráta a foglaláskezeléshez kapcsolódik, mert a pontos foglalási nyilvántartás a számláló. A rossz adat félrevezető rátákat és rossz létszámdöntéseket szül.
Hogyan számold ki a kihasználtsági rátát?
1. Határozd meg a kapacitásegységet
Válaszd ki, mit számolsz: szobaéjszakát, asztali ülőhelyet, időpontot vagy osztálybeli helyet. Egyetlen következetes egység megakadályozza a vegyes számítást.
2. Mérd meg a rendelkezésre álló kapacitást
Szorozd meg az egységeket az időszak hosszával. Egy 50 szobás szállodának 30 éjszakára havonta 1500 szabad szobaéjszakája van. Vond ki a karbantartás miatt kiesett szobákat.
3. Számold meg a betöltött vagy lefoglalt egységeket
Add össze a kapacitást felhasználó megerősített foglalásokat. Szállodánál számold a vendéggel lévő szobákat. Szolgáltatásnál a betöltött időpontokat.
4. Oszd el, és váltsd százalékra
Oszd el a betöltöttet a rendelkezésre állóval, majd szorozd meg 100-zal. Kövesd naponta, hetente és havonta, hogy a mintákat különböző időskálákon is észrevedd.
A kihasználtsági ráta használata döntésekhez
Állíts be célsávokat a vállalkozásod típusához. Egy butikszálló hétvégén 75-85 százalékot célozhat. Egy rendelő 70 százalékot szeretne, hogy maradjon tartalék a sürgős esetekre és a betérőkre.
Ha a kihasználtság a plafonod fölé megy, szigorítsd a foglalási szabályokat, vagy bővítsd a kapacitást. Ha a padló alá esik, indíts akciókat, vagy módosítsd a nyitvatartást. Ha a fizikai tér a korlátod, a kihasználtsági adatot párosítsd a tárgyalófoglalás vagy a szobakészlet nézetével.
A következő fejezetek a beosztó szoftverekről és sablonokról szólnak, amelyek a kihasználtsági trendeket heti műszaktervekké alakítják.
Gyakori kérdések
Mi jó kihasználtsági ráta egy kis szállodának?
A célok piaconként és szezononként változnak. Sok független szálloda évi 65-80 százalékot céloz, hétvégi csúcsokkal ennél többet. Inkább a saját korábbi alapvonaladhoz hasonlítsd a rátád, ne az országos átlaghoz.
Beleszámítsák a meg nem jelenéseket a kihasználtsági rátába?
Csak azokat az időpontokat számold, amelyek ténylegesen kapacitást használtak fel. A lefoglalt, de üres időpont felfújja a tervezett rátát, és félrevezeti a létszámtervezést. A meg nem jelenéseket külön kövesd, és a korábbi minták alapján igazítsd az előrejelzést.
Miben különbözik a kihasználtsági ráta a kapacitáskihasználástól?
A két fogalom a mindennapi használatban átfedi egymást. A kapacitáskihasználás néha időalapú mértékeket is jelent, például hány órát volt lefoglalva egy terem a rendelkezésre álló órákhoz képest. A kihasználtsági ráta gyakrabban különálló egységeket számol, például szobaéjszakákat vagy időpontokat.
Követhetem a kihasználtsági rátát csak az online foglalásokra?
Csatornánként bontsd szét, hogy lásd, a weboldalad máshogy tölti-e a kapacitást, mint a telefonos vagy betérő forgalom. A WEMASY tartalmaz egy weboldalépítőt foglalási integrációval és analitikával, így a webes kihasználtsági trendek a teljes foglaláskezelési képed mellett jelennek meg.
Milyen gyakran nézzem át a kihasználtsági rátát?
A napi áttekintés segít az üzemeltetésnek másnapra igazítani a létszámot. A heti és a havi áttekintés az árazást, a felvételt és a marketinget vezérli. A hirtelen napi visszaesést azonnal érdemes kivizsgálni.
A magas kihasználtsági ráta mindig jó üzleti egészséget jelent?
Nem, ha az árak túl alacsonyak vagy a költségek magasak. A kihasználtsági ráta a telítettséget méri, nem a nyereséget. Párosítsd az egy rendelkezésre álló egységre jutó bevétellel és az egy foglalásra jutó munkaerőköltséggel, hogy kiegyensúlyozott döntéseket hozz.