A recepciód még mindig felírótáblával dolgozik, miközben három csatornáról gyűlnek a foglalások? A vacsoracsúcs egy óra múlva kezdődik, és senki sem tudja megmondani, mely asztalok szabadok valójában, és melyek csak üresnek látszanak a terem túloldaláról.
Az éttermi asztalkezelő szoftver ezt az átláthatósági gondot oldja meg. Étkezőtermekre épült speciális alkalmazás, amely egy felületen egyesíti a foglalások követését, az élő alaprajzot, a várólistát és a forgási adatokat. Az általános beosztási eszközökkel ellentétben érti a létszámot, az asztalkombinációkat, az étkezési időket és az éttermi szolgáltatás tempóját. Itt van, mit tud az éttermi asztalkezelő szoftver, és hogyan döntsd el, kell-e az éttermedbe.
Mi az éttermi asztalkezelő szoftver?
Az éttermi asztalkezelő szoftver olyan program, amelyet az ültetési műveletek kezelésére terveztek étkezői környezetben. Leképezi a fizikai asztalaidat, rögzíti a foglalásokat, követi minden asztal állapotát szolgáltatás közben, és segít a recepciósoknak ütközés nélkül leültetni a betérőket a lefoglalt társaságok mellett.
A szoftver a tágabb foglaláskezelési munkafolyamathoz kapcsolódik. Az online foglalások, a telefonos foglalások és a betérők mind ugyanazon a terem nézeten jelennek meg. A munkatársak frissítik az asztal állapotát, ahogy a vendégek megérkeznek, rendelnek, befejezik az étkezést és elmennek.
Miben más az egyszerű foglalási eszköznél?
A foglalási eszköz a "ki jön este 7-kor?" kérdésre válaszol. Az éttermi asztalkezelő szoftver arra, hogy "hova ültessem, mi szabad most, és mikor nyílik a következő asztal?" Ezért az élő működési rétegért fizetnek az éttermek.
Az egyszerű eszközökből hiányoznak az éttermi funkciók, például az asztalok összevonása, a részlegpreferenciák, a konyhai terhelést szabályozó tempóvezérlés és a forgási idő elemzése. A vendéglátásra épített asztalkezelő rendszer ezeket alapból tartalmazza.
Milyen funkciókat vizsgáljanak az éttermek?
1. Egyedi alaprajz-készítő
Rajzold meg a valódi elrendezésedet pontos asztalméretekkel és helyzetekkel. Frissítsd a tervet, ha átrendezed a bútorokat vagy teraszrészleget adsz hozzá.
2. Foglalások és betérők egységes kezelése
Lásd a lefoglalt társaságokat és a várólistás betérőket egy idővonalon. Rendelj asztalt képernyőváltás nélkül.
3. Vendégjegyzetek és preferenciák
Rögzítsd az allergiákat, az ültetési kéréseket, az ünnepi alkalmakat és a korábbi látogatásokat. A jegyzetek a vendég érkezésekor megjelennek, így a felszolgálók már köszöntés előtt felkészülnek.
4. Tempó- és kapacitásvezérlés
Korlátozd a foglalásokat 15 perces ablakonként a konyha teljesítményéhez igazítva. Akadályozd meg, hogy a foglalási könyv több terítéket ígérjen, mint amennyit a konyha ki tud szolgálni.
5. Jelentés a fordulókról és a meg nem jelenésekről
Kövesd a terítékeket szolgáltatásonként, az átlagos forgási időt, a meg nem jelenések arányát és az asztalonkénti bevételt. Az adatok vezetik a létszám- és foglalási szabályzati döntéseket.
A megfelelő megoldás kiválasztása az étkezőtermedhez
Illeszd a szoftvert a szolgáltatási stílusodhoz. A hosszú fordulókkal működő elegáns étteremnek erős időtartam-követés kell. A gyors forgású gyorsétteremnek a sebességre épülő várólista-eszközök. A több termes helyszínnek részlegkezelés és termeken átívelő láthatóság.
Kezdd azzal, hogy egy hétig dokumentálod a jelenlegi munkafolyamatot a teremben. Számold meg, hányszor ront a recepciós ültetésnél, vagy mond rossz várakozási időt. Ha a hibák naponta előfordulnak, a szoftver gyorsan megtérül.
Ha az éttermi eszközökön túl a szoftverkategóriát is meg szeretnéd nézni, olvasd el a mi az asztalkezelő szoftver fejezetet. Ott szó van arról, hogyan érvényes a kifejezés a vendéglátásban és a rendezvényhelyszíneken.
Gyakran ismételt kérdések
Ugyanaz az éttermi asztalkezelő szoftver, mint a kassza?
Különböző eszközök, amelyek integrálhatók. A kassza a rendeléseket és a fizetést kezeli. Az asztalkezelő szoftver az ültetést és a foglalásokat. Egyes kasszatermékek tartalmaznak egyszerű foglalási modult, de a külön eszközök általában mélyebb teremkezelést adnak.
Mennyi betanítás kell a recepciósoknak az új asztalkezelő szoftverhez?
A legtöbb recepciós egy-két műszak alatt belejön, ha az alaprajz megfelel a fizikai teremnek. Éles indulás előtt tarts próbaszolgáltatást egy forgalmas estén. Az első héten tarts papíros tartalékot technikai gond esetére.
Csökkentheti az éttermi asztalkezelő szoftver a meg nem jelenéseket?
A beépített emlékeztető üzenetek és a foglaláskori előleg csökkentik az elmaradt foglalásokat. Az a szoftver, amely jelzi az ismételten meg nem jelenőket, segít a vezetőknek következetesen betartatni a meg nem jelenési szabályokat.
Fogadjon az éttermem foglalást a weboldalán keresztül?
Az online foglalás a telefonos órákon kívül is hoz foglalásokat, és csökkenti a recepció terhelését. A weboldalépítővel elkészítheted az éttermed weboldalát, ahová a foglalási oldal kerülhet, és összekötheted a napi foglalási munkafolyamatoddal.
Mekkora étteremnek éri meg a leginkább az asztalkezelő szoftver?
A 25 vagy több asztalos, rendszeres foglalási forgalmú éttermek látják a leggyorsabb megtérülést. A kisebb, többnyire betérőkre épülő kávézóknak elég lehet egy egyszerű várólista. A hibák gyakorisága alapján döntsd el, ne csak az asztalok száma szerint.
Hogyan értékeljem az éttermi asztalkezelő szoftver lehetőségeit?
Próbáld ki az alaprajz-készítőt, a foglalási szinkront, a várólista-eszközöket és a jelentéseket egy ingyenes próbaidő alatt. A mit nézz egy foglalási rendszernél blogbejegyzésünk általános értékelési szempontokat sorol, amelyek az éttermi eszközökre is érvényesek.